Shortbread

De skotska klassiska små kakorna, Shortbread, är enkla men mycket goda. Själv fick jag upp ögonen för kakorna på en resa till Skottland för två år sedan, där slank det ner en och annan kaka och kopp te.

Detta är ett recept som kommer från den trevliga kokboken "Tofvehult drömmen om ett kafé".

200 g mjukt smör
1½ dl socker
3½ dl mjöl
2 dl majsstärkelse

Rör smör och socker poröst, blanda i övriga ingredienser till en smidig deg. Kavla ut degen till en ca ½ cm tjock kvadrat, skär i avlånga bitar och nagga försiktigt med en gaffel. Grädda i 175 grader i 15-20 min, kakorna ska precis börja mörkna men de ska fortfarande vara ljusa när de är klara.