Välkommen!

Min åsikt är att mat och bakverk ska gå snabbt att laga på vardagarna men får gärna ta lite längre tid på helgen. Hur lång eller kort tid det än tar får det dock inte gå ut över smaken. Jag kommer samla mina goda recept här. Detta innebär att jag inte kommer lägga ut recept som jag inte tycker är riktigt bra och därmed kan det dröja mellan publiceringarna.

lördag 28 januari 2023

Citronkaka med spets




50 g smör
2 ägg
2 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
rivet skal från 2 st citroner
½ dl mjölk
½ dl citronsaft

Glasyr:
2 msk mjukt smör
1 dl socker
2 msk grädde

Sätt ugnen på 175 gr. Smält smöret till kakan, låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna och blanda i smeten samt mjölk, smör och citron (saft och skal). Smörj och bröda en form och häll i smeten. Grädda kakan ca 30 min.

Rör ihop inredeienserna till glasyren, bred den över kakan. Grädda kakan ytterliga 15-20 min, kakan ska vara klar och glasyren ska ha fått en spetsliknande struktur och fått lite färg.

onsdag 11 januari 2023

Hedgehog bread


1 limpa grekiskt lantbröd el liknande
1 dl olja
2 vitlöksklyftor, pressade
1 tsk flingsalt
1 msk hackad rosmarin

1 rund brieost

Skär brödet i rutor utan att skära igenom botten. Blanda olja, vitlök, salt och rosmarin. Häll oljan mellan rutorna och lite på brödet.

Skär bort toppen på osten. Gör en folieform och sätt osten i den, och lägg över folie.

Sätt brödet och osten i ugnen på 200 gr i ca 15 min el tills brödet fått färg och osten är härligt smält. 

fredag 26 augusti 2022

Pärontosca

Nu är snart päronen mogna på träden och det passar bra att göra pärontosca. Detta är en underbart god kaka, saftig av päronen och knäckig! 


2 päron
Saften från 1/2 citron
Rivet skal från 1/2 citron
75 g smält smör
2 ägg
1 1/2 dl socker
2 1/2 dl mjöl 
1 tsk bakpulver

Tosca:
75 g smör
1 dl socker 
2 msk mjölk
2 msk mjöl
75 g flagad mandel

Sätt ugnen på 175 gr.  

Skala och kärna ur päronen. Blanda päronbitarna med citronsaften.

Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt citronskal och smör. Blanda mjöl och bakpulver, och blanda ner i smeten tillsammans med päronbitarna.
Häll smeten i en smord form och grädda kakan i ca 25 min.

Tosca:
Blanda smör, socker, mjölk och mjöl i en kastrull. Koka upp på medelstark värme under omrörning. Ta kastrullen åt sidan och blanda i mandeln.

Ta kakan ur ugnen och häll på toscasmeten. Grädda kakan ytteliga ca 20 min, tills toscan fått fin färg. Ta ut och låt svalna. 

tisdag 23 augusti 2022

Kycklinggryta "allt-i-ett"

En härlig kycklinggryta med smak av vin och bacon. Passar till den annalkande hösten. Ett glas rött passar bra till.


Ca 600 g kycklingfilé i skivor
1 pkt bacon i bitar
2 vitlöksklyftor,  skivade
1/2 purjolök, skivad
2 stora morötter, skivade
1 kg potatis, skivad
1 l vatten
2 kycklingbuljongtärningar
2 dl vitt vin
2 lagerblad
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
Ev mer vatten

Stek kycklingbitarna, bacon och vitlök, lägg i en stor gryta. Lägg i purjolök,  morötter, vatten, buljong, vin och lagerblad. Koka upp och koka i 1 timme.  Tillsätt potatis och ev mer vatten och koka ca 15 min till potatisen är mjuka. Smaka av med salt och peppar. 

Rosenbröd

Ljusa fluffiga bullar med vallmofrön. 

Jag använder kall mjölk och rumsvarmt smör, och låter bullarna jäsa lite längre. Jag har även vetemjöl special i stället för vanligt vetemjöl. Detta ger riktigt fluffiga, fina bullar.


75 g smör, rumsvarmt
5 dl mjölk
50 g jäst
1 msk socker
1 tsk salt
1 ägg
ca 13-14 dl vetemjöl special

Mjölk
Vita och/eller svarta vallmofrön

Smula jästen i en bunke, häll på mjölken och lös upp jästen. Tillsätt socker, salt och ägg och ca 10 dl av mjöl. Arbeta ihop, tillsätt smöret och sedan resten av mjölet. Bearbeta degen 5-6 min i maskin. Låt jäsa i ca 1 timme.
Baka ut bollar av degen, låt jäsa ca 40 min. Pensla bullarna med mjölk och strö över vallmofrön.
Baka i ugnen i 8-10 min i 225 gr.

söndag 21 augusti 2022

Vattenmelonmojito

Ännu en slushdrin som är fantastiskt god en varm sommarkväll. 
2 drinkar 

1/4 vattenmelon i bitar, gärna fryst
6 cl limejuice
6 cl sockerlag
10  cl vit rom
12 myntablad
Is till servering

Häll allt i en blender och mixa till en slush. Häll upp i glas med is. 

Frozen GT

En av sommarens nya favoritdrinkar. Härligt läskande en varm sommarkväll.


2 glas

10 cm frusen gurka i skivor
10 cl gin
5 cl limejuice
5 cl sockerlag
20 cl tonic
2 dl is 

Mixa allt i en blender till en härlig slush. Njut!

Tiramisu

Tiramisu är en favvoritdessert för mig. Jag glömmer aldrig när jag smakade den första gången i Italien med en underbar kopp espresso till. Jag och min vän tågluffade och hade inte jättemycket pengar, men detta unnade vi oss och det var fantastiskt! 
Hittar man inte savoiardikex så går det också att använda biscottikex. Den här gången tog jag lite biscotti och smulade över innan servering och det gav ett gott "crunch".  


Ca 6 port

200 g Savoiardikex
1/2 dl starkt kaffe
1/4 dl Amaretto

4 ägg
450 g mascarpone 
2 dl florsocker

Kakao

Separera äggulor och vitor. Vispa vitorna till hårt skum. Vispa äggulor och florsocker vitt, tillsätt osten. Vänd i äggvitorna. Lägg hälften av kexen i en form. Blanda kaffe och Amaretto, ös över hälften av blandningen. Lägg på hälften av ostsmeten. Lägg på de sista kexen, ös över kaffeblandningen och lägg slutligen på sista ostsmeten. Låt stå kallt över natten. Pudra på kakao innan servering.

söndag 6 mars 2022

Grapefruit gin drink

Det är grapefrukttider och då passar det perfekt med en grapefruktdrink.


5 cl gin
8 cl färskpressad grapefruktjuice 
1 cl sockerlag
8 cl tonic
1 rosmarinkvist
Is 

Lägg rosmarin i ett glas och fyll på med gin, mortla rosmarinen lätt (bara så smaken kommer fram). Fyll på med övriga ingredienser samt is och rör om.

söndag 30 januari 2022

Vitlökssås

En vitlökssås som passar till t.ex. kyckling och ugnsrostade potatis. 

10 vitlöksklyftor, skivade
Smör till stekning
2 dl grädde
Salt

Stek vitlöksklyftorna i smör tills de är gyllene, tillsätt grädden och låt koka till god smak. Smaka av med salt.