Välkommen!

Min åsikt är att mat och bakverk ska gå snabbt att laga på vardagarna men får gärna ta lite längre tid på helgen. Hur lång eller kort tid det än tar får det dock inte gå ut över smaken. Jag kommer samla mina goda recept här. Detta innebär att jag inte kommer lägga ut recept som jag inte tycker är riktigt bra och därmed kan det dröja mellan publiceringarna.

onsdag 5 juni 2019

Sangria

Sangria är en härlig sommardrink. Den kan göras på många olika sätt men denna här Sangrian är min favorit. 

Välj ett gott, fruktigt vin som bas. Låt gärna Sangrian stå och dra en längre stund, den kan till och med förberedas dagen innan.



1 flaska rödvin
4 cl vit rom
2 msk socker
ca 1 dl färskpressad apelsinjuice
2 kanelstänger
ca 20 kryddnejlikor

Till servering
1 apelsin, skivad
1 citron, skivad
2 persikor, skivade
ca 7 dl fruktsoda
Jordgubbar, färska el frusna
ordentligt med is

Blanda vin, rom, socker, kryddor, apelsinjuice. Låt stå och dra i kylskåp några timmar el över natten. Lägg i citron, apelsin, persikor, låt gärna dra ett litet tag. Vid servering tillsätts sockerdricka, jordgubbar och is. Njut!

lördag 27 april 2019

Drinkar - GT med smak...

Här kommer tre olika varianter på Gin & Tonic.
Gordon´s pink gin ger en mildare ginsmak samt att den har smak av jordgubb.
Blanda och njut! :)


GT gran och rosmarin
4 cl gin (t.ex. Hernö Dry Gin)
12 cl tonic granskott, Ekobryggeriet
en kvist rismarin
10-12 svartpepparkorn

GT pink grape
4 cl Gordon´s pink gin
12 cl tonic rabarber Ekobryggeriet
1 skiva röd grapefrukt, delad i två halvor

GT pink pepper
4 cl Gordon´s pink gin
12 cl tonic rabarber Ekobryggeriet
citronskal
10-12 rosépepparkorn



lördag 23 februari 2019

Blåbärspannkakor

Amerikanska pannkakor är perfekt till en mysig helgfrukost. Min favorit är Leilas (leila.se) ricottapannkakor. Den här gången smaksatte jag dem med blåbär och det blev fantastiskt gott.



3 ägg
250 g ricottaost
2 1/2 dl mjölk
2 1/2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
3 dl amerikanska blåbär

Separera äggvitan och äggulan. Vispa vitan till hårt skum. Blanda ricotta, äggulor och mjölk. Blanda de torra ingredienserna separat och blanda sedan i dem i ricottasmeten. Vänd i äggvitorna försiktigt i smeten.  Blanda i blåbären. Stek pannkakorna i smör på medelvärme (ca 2 rågade skedar smet per pannkaka).

Servera pannkakorna med lönnsirap och färska bär eller frukt. 




lördag 16 februari 2019

Drink - Äppelnjutning

En drink med mycket äppelsmak och en fin grön färg. :)



4 cl vodka
8 cl apple sourz
10 cl äppeljuice (t.ex. Tropicana)
10 cl sprite
1 cl färskpressad citronjuice

fredag 3 augusti 2018

Halloumistroganoff

Denna rätt bjöd de på i affären en dag då jag var och handlade. En god rätt på halloumi, med mycket tomatsmak. Servera ris eller bulgur till.

400 g halloumi
1 lök
1 vitlöksklyfta
1 röd paprika
1 msk tomatpuré
2 tsk torkad oregano
1 tsk parikapulver
1 förp passerade tomater
1 dl grädde
½ dl vatten
salt och peppar


Banan- och nutellamilkshake

En supergod milkshake, perfekt för varma sommardagar.

1 l vaniljglass
1-2 bananer
3-4 msk nutella
ca 1 dl mjölk (3%)

Blanda allt i en blender och kör till en len milkshake.

torsdag 2 augusti 2018

Banan- och chokladpaj

En paj som påminner om de grillade bananerna som man kan göra på grillen. Den möra chokladen ger lite mer chokladsmak till pajen, men den är fortfarande söt. För den som vill kan man öka på den mörka chokladen och minska den ljusa.

ca 4 port

4-6 bananer (beror på storleken)
150 g ljus choklad
50 g 70% choklad
2 dl vetemjöl
1 dl socker
100 g rumsvarmt smör

Sätt ugnen på 200 gr. Skala och dela bananerna i cm-tjocka skivor, lägg dem i en pajform. Hacka chokladen grovt och strö över den. Nyp ihop mjöl, socker och smör eller kör dem i en mixer. Fördela smuldegen överst på pajen. Grädda i ca 15 min, tills den fått fin färg.
Servera med vispad grädde eller vaniljglass.

Tacorisotto

En variation på den risrätt jag växte upp med på köttfärs, ris och grönsaker. Denna idén kommer från Jennys matblogg.

4 port ris
400 g köttfärs
1 påse tacokrydda (el egen tacokrydda)
1 gul lök
1 dl vatten
1 röd paprika
1 grön paprika
1 burk majs


Koka riset enligt anvisningarna. Stek köttfärsen, tillsätt hackad lök och stek lite till. Tillsätt tacokrydda och vatten, låt puttra ihop några minuter. Tillsätt paprika och majs och låt gå några minuter i stekpannan. Blanda slutligen köttfärsen och riset.
Servera med såsen nedan och tacochips.

Sås:
2 dl crème fraiche
1 vitlöksklyfta, pressad
1 msk chilisås
cayennepeppar och salt efter smak

Tillbehör: tacochips

söndag 8 april 2018

Köttfärslimpa

En jättegod köttfärslimpa. Använd skyn som blir runt limpan till sås. Servera med kokt potatis och grönsaker.

ca 8 port

800 g nötfärs
1 dl ströbröd
2 dl mjölk
1 1/2 gul lök
1 stor vitlöksklyfta (el 2 mindre)
2 ägg
3/4 dl tomatpuré
1 msk torkad timjan
1 1/2 tsk salt
2 krm peppar

Sätt ugnen på 200 gr. Blanda ströbröd och mjölk och låt svälla 5 min. Riv löken och pressa vitlöken. Blanda samman samtliga ingredienser till en smet (bearbeta den inte för mycket). Lägg smeten i en smord form och forma till en fin limpa. Baka i ugnen ca 45 min, temperaturen ska vara 68 gr.

Brunsås, ca 8 port:

4 msk smör
4 msk vetemjöl
ca 8 dl sky + mjölk
2 dl grädde
2-4 tsk kinesisk soja
ca 2 msk vinbärsgelé el lingonsylt
salt och peppar efter smak

Smält smöret. Tag grytan från plattan och vispa ner mjölet. Häll i ca 1 dl mjölk, vispa tills det inte finns några klumpar. Vispa i resten av sky, mjölk och grädde lite i taget under vispning,  Tillsätt soja och gelé och låt koka upp. Sjud någon minut och smaka av med salt och peppar.

Chicken a la king

En lätt och god kycklinggryta.

700 g kyckling
2 gula lökar
1 röd paprika
250 g champinjoner
4 dl frysta ärtor
8 dl vatten
2 fond du chef chicken
2 dl grädde
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
smör till stekning

Skär kycklingen i bitar och stek den i smör, lägg åt sidan. Hacka löken och paprikan och skär champinjonerna i skivor. Fräs lök och champinjoner, tillsätt paprikan mot slutet. Tillsätt kyckling, ärtor, vatten, grädde, fond och låt sjuda 5-10 min. Smaka av med salt och peppar.
Servera ris till.