Sommar-rulltårta

En härligt somrig tårta som passar bra till skolavslutning eller midsommar.

Rulltårta:

3 ägg

2 dl socker

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver 

1/2 dl grädde eller mjölk

Sätt ugnen på 250 gr. Vispa ägg och socker pösigt. Vänd i siktat mjöl och bakpulver, och till sist grädden/mjölken. Bred ut smeten i en ugnsplåt med bakplåtspapper. Grädda ca 5 min.

Strö socker på kakan och stjälp upp den på ett bakplåtspapper, tag bort det första bakplåtspappret och låt svalna. 

Fyllning:

3 dl grädde, vispad

150 g philadelphia

1/2 dl florsocker

4 msk hallonsylt

5 dl jordgubbar och Amerikanska blåbär

Vispa ihop grädde,  ost, florsocker och sylt. Vänd i jordgubbarna och blåbären. Fördela över kakan och rulla ihop.