Mangotårta

En god, len och inte så söt tårta.

Det går att göra bottnen utan att ha in den i ugnen också, ställ den då i stället kallt.

12 digestive, krossas

1 dl kokosflingor

100 g smält smör

Sätt ugnen på 175 gr. Blanda ingredienserna till botten och tryck ut i botten på en form. Grädda 10 min. Låt svalna helt.

250 g mango

1 lime

5 gelantinblad

200 g philadelphia

2 dl grekisk yoghurt

2 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

2 dl vispgrädde

Blötlägg gelantinbladen 5 min i vatten. Mixa mango och limejuice till en pure, värm på den och lägg i gelantinbladen, rör tills de smälter. Låt svalna.

Vispa ihop ost, yoghurt, florsocker och vaniljsocker. Rör i mangopuren. Vispa grädden och vänd ner i mangosmeten. 

Häll smeten över botten. Ställ svalt medan du gör mangorippel. 

200 g mango

1 lime

1 msk florsocker

1/2 gelantinblad

Lägg gelantinbladet i blöt 5 min. Mina mango, limejuice och florsocker till en pure. Ta ca 2 msk av pure och värm, lägg i gelantinbladet och rör tills det smält. Blanda i det i övriga mangopuren. 

Lägg några större klickar av pure på tårtan och dra med en kniv el sked genom allt för att skapa ett fint mönster.

Ställ svalt minst 3 h. Tårtan går även bra att frysa.