Plommonmarmelad med ingefära och citron

Detta är en härligt syrlig marmelad med ett uns hetta i eftersmaken. Den passar bra till kex med ost eller till pepparkaka med ädelost.

Detta blir mitt bidrag till Månadens sötsak - syrligt.

2 små burkar

500 g plommon
1 msk citronsaft
1 msk riven ingefära
ca 2 ½ dl syltsocker

Halvera plommonen och ta bort kärnan (kolla så ingen liten söt mask slinker med). Skala och riv ingefäran. Lägg plommonen i en kastrull och tillsätt citronsaft och ingefära, låt sjuda 15-20 min (plommonen ska vara väl sönderkokta). Tillsätt syltsockret och låt koka 3 min. Skumma om det behövs.
Häll marmeladen på väl rengjorda burkar.