Påskbrunch

Tänk vilket fantastiskt Påskväder vi har fått. Det passade perfekt till Påskbrunchen vi hade idag. Lite oplanerat var det men det blev i alla fall en hel del tillbehör.

Brunchen bestod av sillar, lax, ägg och lite engelsk frukosttillbehör i form av bacon, äggröra och vita bönor. Därtill min klassiska jordgubbssmoothie och amerikanska pannkakor med bär och lönnsirap. Därtill kaffe och juice förstås.

Äggröra, 2 pers

3 ägg
1 msk grädde
salt och svartpeppar

Vispa ihop allt. Stek och rör om. Tag av äggen från plattan innan de hunnit stelna helt, så de får en krämig konsistens.

Amerikanska pannkakor med banan, ca 6 st

2 små ägg
125 g ricottaost
1 1/4 dl mjölk
1 1/4 dl mjöl
½ tsk bakpulver
1 liten nypa salt
1 banan

lönnsirap
bär (färska eller tinade frysta)

Blanda ricotta, äggulor och mjölk. Blanda de torra ingredienserna och blanda i smeten. Vispa äggvitorna pösigt, vänd i dem försiktigt i smeten. Skiva bananerna och blanda i dem. Stek pannkakorna i smör på medelvärme (ca 2 rågade skedar smet per pannkaka). Servera med lönnsirap och bär.