Kycklingsoppa med smak av Tom Kha gai

1 gul lök i klyftor

2 vitlöksklyftor, hackade

2 kycklingfiléer i bitar

1/2 röd chili, tunnt skivad

Ca 2 cm ingefära, skalad och hackad

2 lime

2 burkar kokosmjölk

4 dl vatten

1-1/2 tsk salt

75 g sugersnaps, snoppade

1 liten bukett broccoli, i bitar

4 port ramennudlar

Fräs lök, vitlök, chili och ingefära utan att de tar färg. Tillsätt kokosmjölk, vatten och limejuice och låt soppan sjuda 10 min. Smaka av med salt. 

Tillsätt kycklingen och koka i 5 min, tillsätt sugersnaps och broccoli och koka ytterliga 5 min.

Koka nudlarna enligt anvisningarna. Lägg nudlar i botten på en tallrik och häll soppan över, servera.