Fyriskaka

Nu i äppeltider passar jag på att dela med mig av denna goda kaka, enligt mig en av de bästa sockerkakorna. Receptet kommer från "Sju sorters kakor".

125 g smör
1 ½ dl socker
2 ägg
2 ½ dl mjöl
½ tsk bakpulver
2 msk mjölk

3-4 äpplen
1-2 msk socker
1 tsk kanel

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret. Rör smör och socker pösigt. Tillsätt ett ägg i taget. Tillsätt mjöl, bakpulver och mjölk.
Smöra och bröda en form (ca 24 cm i diameter) och häll i smeten.
Skala och skiva äpplena, stick ner bitarna i smeten. Blanda socker och kanel, strö över kakan.
Grädda i 30-40 min.